אוכל טבעוני בבריסל

בעוד שחלק ניכר מהעולם המערבי נאבק להפחית את כמות הבשר שאנו צורכים באופן קבוע, עיר פלמית בבלגיה עובדת על תגובה רשמית. בעיר הנמל היפה גנט (Ghent), רק שעה נסיעה מבריסל, הכל סובב סביב יום ווג'י (צמחוני) שחל ביום חמישי. זה מקום נהדר לארוחת צהריים טבעונית, או כפי שמכנים זאת המקומיים, "שבוע הווג'י", והוא חל בכל יום חמישי השני בחודש.

הקשבנו לטעמים – ובחרנו עבורכם רשימה של המקומות המובילים בבריסל בהם תוכלו להתענג על מנות צמחוניות וטבעוניות בריאות במיוחד. מכיוון שגנט כוללת כל כך הרבה מסעדות ובתי קפה טבעוניים נהדרים, החלטתי לשתף אתכם רק בכמה מהם. התפריט אמנם צמחוני, אך יש בו הרבה מנות טעימות גם לטבעונים. אם אתם חובבי מסעדות נטולות בשר, טבעוניות וידידותיות בעיר בריסל, זו ללא ספק אחת מהן. התפריט צמחוני לחלוטין, למעט כמה מנות יוצאות מן הכלל, וכולל מנות כמו סלט העוף ללא בשר ופלטת גבינות טבעוניות.

פירורי אגוזים יהוו תוספת צמחונית טעימה לארוחת החג שלכם, ואם אתם כמוני, תהנו גם מהם. אם אתם מחפשים מתכון טבעוני לכרוב ניצנים (הקרוי גם בריסל) שהוא חינמי, טבעוני ובריא, זה המתכון בשבילכם. העיפו מבט במתכון למטה לגרסה הטבעונית של מתכון כרוב הניצנים הטעים והבריא הזה.

אם אתם לא בטוחים מה להכין מכרוב ניצנים, המתכון הזה לבייקון מכרוב ניצנים הוא מתכון מושלם ושווה ניסיון. הדברים האלה כל כך טעמים ומפתיעים, ואם תכינו את המתכון הזה לכרוב ניצנים, ספרו לי מה דעתכם עליו על ידי דירוג כוכבים ותגובה למטה. גללו מטה למדריך המלא שמתאר כיצד להכין כרוב ניצנים טבעוני וכרוב ניצנים בייקון מן הצומח.

כרוב הניצנים שלמטה יפה כמו שהוא, ואני ממליץ לכם לנסות את אחד מהמתכונים האחרים הטבעוניים שלי של כרוב ניצנים טבעוני וכרוב ניצנים בטעם בייקון.
אשמח לאכול ברוקולי, כרובית וכרוב ניצנים, אבל אני מסוג האוכלים הבררניים. אם אינכם אוהבים צנוניות או כרובי ניצנים, נסו את המתכון לסלט הצלוי שלי עם כרובי ניצנים. הכנתי סלט קיסר עם כרובי ניצנים, שהוא וריאציה בריאה לקלאסיקה המוכרת. כרוב ניצנים הוא ההשלמה המושלמת לסלט או אפילו כתוספת לארוחה מהירה ופשוטה.

כרוב ניצנים וקייל משדרגים את החומרים המזינים של חבילה זו לשלב הבא ומעניקים למנה מרקם פריך. הטעם של גראטן כרוב הניצנים הטבעוני שלי הוא מושלם, אבל תוכלו להתאים אותו לטעמכם עם מגוון תוספות כמו תרד, ברוקולי, כרובית ואפילו מעט גבינה.

אם הפגנתם שליטה בכרובי הניצנים הידועים של בריסל, הגיע הזמן לראות עד כמה ירקות אלה באמת יכולים להיות רב-גוניים. אם אתם מחפשים ארוחה בריאה ומלאה בטוב, בדקו את המתכון הזה של גרטאן כרוב ניצנים טבעוני מהמטבח של ויגן ויגן קיטצ'ן, חנות הקונספט המוסרית הראשונה בבריסל. גם אם מעולם לא אכלתם כרובי ניצנים לפני כן, צלייתו ושילובו בגראטן כרוב ניצנים טבעוני עם מעט גבינה ועשבי תיבול טריים היא דרך נהדרת להתנסות בירק הזה.

מה שאני אוהב במקום הזה, מעבר לעובדה שהוא מספק אפשרויות צמחוניות וטבעוניות רבות, זה שהוא מחוייב גם לפרקטיקות מוסריות אחרות. בנוסף למוצרים שקשה למצוא במקומות, החנות הטבעונית מספקת גם מאפים טבעוניים ועוגות שניתן לקחת.

בעוד שכנינו בגרמניה, ובמיוחד בריטניה הגדולה, מקפידים על תזונה צמחונית וטבעונית במשך עשרות שנים, הבלגים רק החלו לאמץ את הרעיונות הללו לפני זמן קצר. גנט היא דבר יוצא מן הכלל ובה הופיעו מסעדות צמחוניות כבר לפני יותר מ-20 שנה, אך מה קורה בשאר חלקי המדינה? כיום טבעונות היא כל כך פופולרית, עד שאווה, האחראית על קמפיין יום חמישי הצמחוני ומדברת צרפתית, מעודדת אנשים לעשות זאת בעצמם.

ההמבורגר הצמחוני, העמוס באגוזים ובדגנים, הוא להיט גדול בקרב צמחונים ולא צמחונים כאחד, והמזז הים תיכוני טעים לפחות כמו המראה שלו. תושבים מקומיים נוהרים לביסטרו הנעים, המציע מנות בשריות וירקות וגם אפשרויות טבעוניות רבות. מאז שהוקמו מלונות מיינינגר בבריסל הם מציעים אירוח נהדר עבור צמחונים וטבעונים, כמו גם מגוון רחב של מסעדות ובתי קפה טבעוניים וצמחוניים.

כאן בריסל הולכת ומתפתחת והופכת לביתם של כמה מהמסעדות ובתי הקפה הצמחוניים הטובים בעולם, ומסיבה זו העיר מתמודדת להיות מוכתרת כבירת הצמחונות של אירופה. מה תוכלו ללמוד מכך: בריסל היא עיר נהדרת לצמחונים וטבעונים עם מגוון רחב של מסעדות טבעוניות וידידותיות לטבעונות.